Le four multifonction

Le four multifonction à chaleur tournante

La chaleur tournante ou « convection forcée » fait circuler l'air chaud dans tout le four grâce à un ventilateur placé au fond de la paroi.

Il existe 2 types de chaleur tournante :

• La chaleur brassée : les résistances du haut et du bas du four fonctionnent et le ventilateur brasse l'air.
• La chaleur pulsée : il y a une résistance de forme circulaire sur le fond de la paroi.

La chaleur tournante garantit une cuisson plus homogène et permet de cuire 2 plats en même temps sans mélanger  les odeurs ou les goûts. Le temps de préchauffage est largement réduit, ce qui fait qu'il est plus rapide à utiliser.

Par contre, le bruit du ventilateur peut être gênant.

Les autres fonctions du four multifonction

Désormais, la chaleur tournante est proposée comme un mode de cuisson des fours multifonctions.  Un four multifonction propose les modes de cuisson « four traditionnel » (convection naturelle) et « chaleur tournante ».

On peut trouver aussi la fonction décongélation et la fonction étuve (pour faire lever les pâtes).

Le principe de la pyrolyse

Le four à pyrolyse chauffe jusqu'à 500° de manière à réduire les saletés en cendres.

Souvent, le four comprend 3 programmes de pyrolyse selon le niveau de saleté du four :

• Pyrolyse économique
• Pyrolyse moyenne
• Pyrolyse intense

Le four à pyrolyse : les avantages

• La durée de vie du four  est allongée.
• Vous n'avez plus besoin de nettoyer votre four avec un produit : il suffit de ramasser les cendres avec une éponge et de nettoyer la vitre.

Le four à pyrolyse : les inconvénients

• Ce type de four est plus cher, ceci est dû à un système de verrouillage de la porte et à une isolation renforcée.
• La pyrolyse se fait en dehors des temps de cuisson pendant une à deux heures, donc on ne peut pas se servir du four pendant ce temps-là.
• La pyrolyse est consommatrice d'énergie (à peu près 3 kWh).

Le four  multifonction : les prix