Quel four pour quelle utilisation ?

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Les fours traditionnels possèdent des fonctions basiques satisfaisantes, mais votre façon de cuisiner impose que vous possédiez un four avec des options spécifiques.

Nous vous présentons 2 types de fours ainsi qu'une option nettoyante supplémentaire qui vous rendra de fiers services. Il ne vous reste plus qu'à choisir celui qui vous convient !

Four à air pulsé : l'avantage de la chaleur tournante

Pour une cuisson homogène

Le four à air pulsé est parfait si vous avez l’habitude de faire plusieurs préparations simultanément :

  • Un ventilateur, situé à l’arrière du four, diffuse de l’air chaud de façon homogène dans toute la surface du four : ainsi vos plats disposent de la même cuisson.
  • Il est donc le four idéal si vous êtes fervent de pâtisseries ou de gâteaux.
  • C'est un four qui présente de bonnes performances pour les plats volumineux qui ont tendance, dans un four différent, à être moins bien cuits.

Inconvénients du four à air pulsé

Le four à air pulsé présente seulement 2 objections :

  • Il a tendance à faire du bruit lorsque la ventilation est activée.
  • Les aliments vont plus rapidement devenir secs.

Four vapeur : la cuisson diététique

Pour une cuisine saine

Pour conserver tous les bienfaits de vos aliments, le four vapeur est idéal :

  • Il conserve les vitamines des légumes et la tendresse des viandes, qui ne s'assèchent pas.
  • Remplissez le réservoir d’eau de votre four : la vapeur d'eau sera diffusée lors de la cuisson.
  • Ce type de cuisson est plus sain : en effet grâce à la vapeur, vos produits n'ont plus besoin des matières grasses pour conserver leur tendresse.
  • En revanche, les préparations rôties ou braisées ne sont pas possibles avec un tel four qui demande d'être assisté, par un four traditionnel par exemple.

Pour plus de rapidité

Le four à vapeur a l'avantage indéniable de cuire vos plats 2 fois plus vite :

  • Vous pouvez également faire cuire dans votre four vapeur jusqu’à 3 plats simultanément.
  • Un système d'auto-remplissage et de vidange est possible pour vous faire gagner du temps et de l'énergie. Fixez-le à une arrivée d'eau pour qu'il procède seul à cette tâche.

Four pyrolyse : une option nettoyante ingénieuse

Pour un gain de temps et d'énergie, optez pour cette option autonettoyante, compatible aussi bien avec votre four à air pulsé qu'avec votre four vapeur.

Facilité d’entretien

L'entretien du four pyrolyse est très simple, sa durée de vie en est donc rallongée. En revanche, cette fonction autonettoyante n’a aucune influence sur les performances culinaires de votre four :

  • La chaleur peut atteindre plus de 400 °C, ce qui réduit considérablement graisse et saletés.
  • La température de chauffe exigée pour le nettoyage requiert beaucoup d'énergie, mais sa forte isolation permet une consommation moindre.
  • Vous ferez également des économies sur les produits d'entretien du fait que le nettoyage est automatique.
  • Lorsque votre four est refroidi, un chiffon humide suffira à le nettoyer.
  • Sur certains modèles vous pouvez programmer le nettoyage pour qu’il se fasse en heures creuses, pour plus d'économie. Vous avez le choix entre 3 degrés de nettoyage selon la saleté de votre four :
    • économique,
    • normal,
    • intensif.
  • Cependant, sachez que vous ne pouvez pas lancer cette fonction autonettoyante pendant la cuisson de vos plats : vous devez donc attendre1 à 2 heures pour utiliser votre four.

Comparaison avec le four à catalyse

Choisir entre ces deux fours assez proches, peut s'avérer difficile. Voici quelques informations concernant le four à catalyse pour vous aider à faire votre choix :

  • Ce type de nettoyage, contrairement à la pyrolyse, s'effectue durant la cuisson et ne requiert donc pas d'allumer le four à d'autres moments, ce qui augmenterait la consommation d'énergie.
  • En revanche, le nettoyage du four à catalyse permet seulement de nettoyer les parois et non la vitre du four.
  • Si le prix d'un four pyrolyse varie de 500 à 800 € en raison de son système de verrouillage, de résistance et d'isolation bien plus perfectionnés, un four à catalyse se trouve entre 300 et 500 €.
  • Cependant, il faut penser aux frais de changement des parois du four à catalyse, à faire environ tous les 5 ans.

Pour des plats de qualité, choisissez le four fait pour vous. Visitez nos sites pour plus d'informations :

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